清汤丸子
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旧爱时光庚
这个菜菜是今天和儿子看电视学的，是北京的一位幼儿园的大厨教做的，儿子看完就对我说：妈妈我想吃丸子！
就这现成的材料，我做了这个丸子，也别说大厨就是厉害，调出来的口味还真符合孩子口味，我家宝儿吃了四个
成本核算：
肥瘦三七分猪肉：大约10元
荸荠一个大约0.50元
大头菜叶子0.50元
=============
合计：11元
就这现成的材料，我做了这个丸子，也别说大厨就是厉害，调出来的口味还真符合孩子口味，我家宝儿吃了四个
成本核算：
肥瘦三七分猪肉：大约10元
荸荠一个大约0.50元
大头菜叶子0.50元
=============
合计：11元
食材
猪颈背肉
300g
荸荠
1个
大头菜叶子
30g
盐
2g
生抽
5ml
料酒
2ml
糖
2g
胡椒粉
1g
蚝油
2g
姜末
适量
步骤
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1. 猪肉剁成肉泥，荸荠切末。大头菜切末备用 -
2. 首先将肉泥放入碗内，加入姜末，料酒，生抽，盐，淀粉，油顺时针方向用劲搅打至粘稠，这样做出来的丸子不易散
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3. 放入荸荠和蔬菜末，我家现成的只有大头菜，就只放了这个，其实可以根据需要放入像胡萝卜，青椒，香菇，豆类的菜更好一些
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4. 锅内烧水，用手将肉团成丸子，放入沸水中煮熟，这个过程我自己无法拍摄，汤开锅后，放入酱油，盐，糖，胡椒粉，蚝油等调味即可
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5. 喜欢的也可以勾芡
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6. 成品
小贴士
肉泥顺时针方向上劲搅打至粘稠，这样做出来的丸子不易散
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