咖啡核桃酸奶蛋糕
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卖萝卜的小萝北
豆豆说，现在都是看家里有的食材就做，其实我也是啊，红酒有剩就做红酒面包，酸奶快到期了，就想着做个什么蛋糕，可以帮忙消耗掉一点，居家过日子，都是这样的，呵呵，有时反而会有些意想不到的美味诞生呢。
食材
全麦饼干
50g
核桃碎
25g
黄油
100g
鸡蛋
1个
低筋面粉
100g
酸奶
75g
红糖
25g
速溶咖啡粉
3g
肉桂粉
1.5g
细砂糖
50g
盐
少许
泡打粉
1.5g
步骤
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1. 材料（全麦饼干碾碎50克，核桃150度烤焙7、8分钟，待冷却后碾碎25克，红糖25克，速溶咖啡粉3克，肉桂粉1.5克，黄油25克）容器中搅匀。 -
2. 切成米粒状，即成酥菠萝。
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3. 取一半量在模具底部铺平。
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4. 将软化黄油搅拌成泥。
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5. 加入细砂糖搅发至发微白。
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6. 蛋液分次加入搅拌均匀。
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7. 加入过筛的粉类。
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8. 用刮刀拌匀。
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9. 分次加入酸奶拌匀。
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10. 即成蛋糕面糊。
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11. 将面糊倒入铺平。
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12. 再将剩余的酥菠萝铺上，放进烤箱，170度30分钟左右。
小贴士
饼干酥菠萝和蛋糕体的结合非常美妙，香醇、浓郁，让人久久回味。
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