摩卡咖啡核桃酸奶蛋糕
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投汉合攘烧
很美味的一款蛋糕，酥脆与松软并存，散发着浓郁的咖啡和核桃的香味，约几个好友一起喝下午茶，这是不错的选择哦
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋糕体
适量
低粉
100g
酸奶
80g
黄油
50g
白砂糖
40g
鸡蛋
1个
泡打粉
1.5g
盐
1g
咖啡核桃酥粒
适量
摩卡咖啡粉
5g
核桃末
50g
红糖
50g
表面装饰
适量
蜂蜜
少许
彩珠糖
适量
步骤
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1. 核桃仁微波炉高火1分半钟，或烤箱150度烤5-10分钟，放口袋里用擀面杖敲成碎末 -
2. 酥粒材料混合
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3. 加入切成小块软化的黄油
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4. 混合揉搓，用手搓成细小的颗粒，放冷藏备用
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5. 蛋糕体要用的黄油软化后加糖打至发白蓬松
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6. 分次加入鸡蛋液，每次搅打融合后再加下一次，直到全部加完
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7. 加盐搅拌均匀，全部加完的样子
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8. 筛入蛋糕用的低粉量和泡打粉
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9. 翻拌均匀
小贴士
1、第3步和第7步，很多人都会建议分次进行，嗯，我没有分次，感觉也挺容易的。新手就分次进行吧~
2、关于奶油量：我这个图片用了100g奶油加5g糖，想要星巴克蛋糕卷的感觉就250g奶油加10g糖。
3、第9步：如果有上下火的，可以上火单独烤一下，这样上层的蛋糕皮不易粘在油纸上造成不好看。如果没有上下火完全木有关系的，我经常忘记关下火。。。
2、关于奶油量：我这个图片用了100g奶油加5g糖，想要星巴克蛋糕卷的感觉就250g奶油加10g糖。
3、第9步：如果有上下火的，可以上火单独烤一下，这样上层的蛋糕皮不易粘在油纸上造成不好看。如果没有上下火完全木有关系的，我经常忘记关下火。。。