奶油杯子蛋糕
2.9万热度
104收藏
收藏
|
楚疆瀛卢暴昖
在这个平静的夜晚，一家人围坐在一起享用一份来自心田的温暖，再冲上一杯咖啡慢慢品味生活给予的那份甜蜜……，生活原来可以这样美好！
食材
鸡蛋
240g
白砂糖
50g
蜂蜜
60g
低筋面粉
130g
色拉油
30g
牛奶
30g
盐
2g
淡奶油
200g
细砂糖
20g
小糖粒
适量
步骤
-
1. 将鸡蛋4个带壳（240克）打在无水无油的盆内，放入50克砂糖，60克蜂蜜 -
2. 隔40度温水快速搅拌至与水温相同离水。
-
3. 用打蛋器中速打发至膨胀颜色变浅后
-
4. 改用抵挡搅打至提起弹头划8字不会立即消失既打发完成。
-
5. 低筋面粉分2次筛入打发好的蛋液里
-
6. 用抄底的手法快速的翻拌均匀
-
7. 色拉油30克 牛奶30克 细盐 2克材料放入一容器内
-
8. 搅拌至油水融合
-
9. 取1/3蛋湖入8中翻拌均匀
-
10. 后再倒回蛋糊内，充分拌匀。
-
11. 拌好的蛋糊似缎带飘落
-
12. 将办好的蛋湖装入一个大的裱花袋里
-
13. 烤盘里放上12只硅胶模，硅胶模里放上12只纸杯，将蛋湖倒入8分满即可。 烤箱180预热，175度中层25分钟。
-
14. 打发淡奶油：将淡奶油从冰箱冷藏室取出，加入20克细砂糖打蛋器低速打发出现清晰地纹路
-
15. 装饰：8齿花嘴，奶油装入裱花袋
-
16. 在每个小蛋糕上挤出花形，装饰上糖果粒，ok了
小贴士
淡奶油的打发用刀划过能够挺住即可，万不可打过，若打过了就不能裱出光滑细腻的纹路。
-
这道菜的其他做法
-
浓香巧克力奶油杯子蛋糕
176收藏3.1万热度 -
奶油杯子蛋糕
124收藏7.2万热度 -
抹茶奶油杯子蛋糕
161收藏2万热度 -
巧克力芒果奶油杯子蛋糕
106收藏9.5万热度 -
奶油杯子蛋糕
92收藏7.8万热度