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奶油杯子蛋糕
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月光族uphold
很久没有做奶油小蛋糕了,上次公司聚会人多大的不够分就又做了些小纸杯的,大蛋糕间戚风底,小纸杯就做了酸奶玛芬,这样口感上搭配也很好,可惜的是没有奶油呀,否则蛋糕更漂亮了。
玛芬用酸奶做的比较软,而且我分了一部分出来加了可可粉,这样一个杯子两种味道,吃着也蛮不错的。
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
190g
淡奶油
200ml
玉米油
50g
酸奶
200g
白糖
60g
泡打粉
1勺
橙子
1个
猕猴桃
2个
可可粉
10g
步骤
  • 1. 准备好所需要的材料
  • 2. 鸡蛋加白糖打散至糖溶化
  • 3. 加入玉米油搅拌均匀
  • 4. 加入酸奶搅拌均匀
  • 5. 把上一步拌好的液体分成差不多的两份,一份筛入100G低粉和半勺泡打粉
  • 6. 快速轻盈的搅拌至无干粉状,成为原味玛芬面糊
  • 7. 另一份加入90G低粉+10G可可粉+泡打粉的混合物(最好三粉过筛一下)
  • 8. 混合成可可玛芬面糊
  • 9. 把两种面糊交替装进玛芬杯中
  • 10. 入180度的烤箱中层18分钟左右出炉
  • 11. 淡奶油倒入奶锅中加一勺白糖
  • 12. 用电动打蛋器快速打发至可裱花的状态
  • 13. 奶油装入裱花袋,水果切片,蛋糕放凉
  • 14. 把奶油挤在蛋糕上面,放上水果片即可
  • 15. 放冷藏一下再吃也好好味的。
小贴士
混合粉类的时候不要过份的搅拌以免面粉起筋成品不松软;
奶油打发之前要放冰箱冷藏一天会更容易些;
烤好的玛芬要放凉后再裱花。水果随意。
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