芒果椰丝戚风
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孤单
变换不同的材料做戚风，给自己的味觉带来足够的享受。
食材
蛋黄
4个
蛋清
4个
牛奶
50ml
色拉油
50ml
低粉
80g
糖
55g
椰丝
4大匙
芒果干
60g
步骤
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1. 蛋黄加入加入色拉油、牛奶搅拌均匀。 -
2. 加入椰丝拌匀。
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3. 加入低粉拌匀。
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4. 蛋白加入数滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡。
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5. 分3次加入细砂糖打发。
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6. 打到居于湿性发泡和干性发泡的中间(看到打蛋器头上的蛋白，形成一个比较坚挺的弯勾，蛋白就说明打好了)。
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7. 把1/3的蛋白加入蛋黄糊中。
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8. 拌匀。
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9. 再加入1/3的蛋白，拌匀。
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10. 然后加入剩下的蛋白，用橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，直到看不到蛋白糊为止，能过渡搅拌，这样容易消泡。
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11. 把拌匀后的面糊先倒一层到模具中，再撒上适量芒果干粒。
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12. 再倒入剩余的面糊。然后把模具在桌子上轻轻震一下，这样可以震出蛋糊中的大泡泡。
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13. 150度50分钟，出炉倒扣冷却。
小贴士
哈哈，这里要说一下。我加料属于懒人式的做法，但是出来的效果却不错。如果愿意，也可以把切成粒的芒果干用适量低粉裹一下，加到面糊里一起拌。
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