荸荠鲜肉水饺
2.3万热度
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烂自安家掣
这两天气温降了一些，出去买菜觉得有些凉意了，在市场转了两圈竟然不知买些什么，那就做饺子吧，虽然麻烦了一些，但是不用再炒菜，煮饭，而且这样的天气吃着热气腾腾的水饺，全身都感觉温暖了。
食材
小麦面粉
250g
猪肉
400g
荸荠
300g
盐
适量
细香葱
适量
生姜
适量
干香菇
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 面粉中加入少许盐，这样做出的饺子皮更劲道些。 -
2. 缓缓加入温水和成干湿适中的面团,盖保鲜膜饧发20分钟。
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3. 饧面时准备馅料所用食材，干香菇要提前泡发。
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4. 把步骤4所有食材剁碎（荸荠要去皮）。
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5. 加入适量盐，五香粉，胡椒粉搅匀。
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6. 面团饧好后用压面机压成长条，再用压皮模压好饺子皮。
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7. 取一个饺子皮放入适量馅料。
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8. 收口包成饺子，依次做好全部，包好后要摆在撒了面粉的容器上。
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9. 锅中放水烧开，把饺子下锅。
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10. 锅中水沸腾时点入半碗冷水，依次3次。
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11. 碗底放入适量香葱，生抽，芝麻油。
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12. 把煮好的饺子连汤一起盛入碗中即可。
小贴士
1.这个配方的面粉可以做35个饺子。
2.煮饺子时一般是3开3点，也就是饺子下锅后水沸腾时点入冷水，再开再点，点3次，煮至饺子浮起即可。
2.煮饺子时一般是3开3点，也就是饺子下锅后水沸腾时点入冷水，再开再点，点3次，煮至饺子浮起即可。