冰花煎饺
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会比你快乐
看到很多亲们做的冰花包子，冰花饺子，都挺漂亮的，以前只做过煎饺，还没有尝试过这种，刚好有本蝶儿的美食书，按着上面的步骤操作，还是挺容易成功的。这样做出来即好看，又好吃。
食材
中筋面粉
250g
韭菜
150g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
十三香
适量
胡椒粉
适量
油渣
适量
海虾皮
适量
生姜
适量
马蹄
适量
生抽
适量
步骤
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1. 面粉加入温水和成干湿适中的面团，盖保鲜膜饧发20分钟。 -
2. 饧面时准备馅料。把蛋打散，炒至稍结块即可。放凉备用
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3. 韭菜、蛋、油渣、马蹄、生姜剁碎混合，加入虾皮及调味料搅匀即成饺子馅。
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4. 面饧好后用面条机压成长条，压皮模压好饺子皮。
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5. 取一个皮，放入适量馅。
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6. 捏成饺子。依次做好全部。
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7. 电饼档涮入油，把饺子底部和背面煎至焦黄。
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8. 加入少半碗水，盖上盖子小火煮至水收干。
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9. 最后加入适量的水淀粉，煮至汁收干，底部结成块取出即可。
小贴士
韭菜在做馅之前要把水甩干，在包的时候再往馅里加盐，这样就会减少出水。