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地瓜面包
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墨染几许红叶昊明
面包做成地瓜的造型，并没有真的地瓜成分的出场，表面刷了可可粉制成的巧克力酱去烤。馅料用了豆沙，大家可以用蒸煮的地瓜炒制成的内馅，这样就变成“名副其实”的地瓜面包了。
主料是面包体的食材，辅料是表面巧克力酱的食材。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
500g
牛奶
270g
鸡蛋
2个
酵母
6g
盐
4g
细砂糖
60g
黄油
25g
豆沙馅
适量
可可粉
2g
细砂糖
3g
水
17g
步骤
  • 1. 把牛奶、鸡蛋、糖和盐先放入面包桶中
  • 2. 然后加入高筋面粉最上面放入酵母
  • 3. 启动面包机揉面功能，15分钟后放入黄油，揉面功能结束后直接在面包桶中发酵到2倍大
  • 4. 发酵好的面团拿出来在面案上排气，然后分割成16个小面团盖上保鲜膜松弛10分钟，大小适当有差异。豆沙馅搓成16个小球
  • 5. 取一个面团，擀成长方形，放上搓成长条的馅料
  • 6. 卷好，整形成类似地瓜的形状
  • 7. 放入烤箱醒发20分钟
  • 8. 醒发期间把巧克力酱食材倒入奶锅中小火煮沸，离火冷却
  • 9. 醒发好的面团刷上巧克力酱，不要特别的均匀
  • 10. 烤箱170度预热，烤制15分钟左右即可
  • 11. 松软好吃的地瓜面包
小贴士
1、面团所用的牛奶鸡蛋可以是冰箱冷藏的，避免面团在揉制时温度变高
2、地瓜形状大小各不同，面团也不必分割均匀，整形后的面团不用二次发酵适当醒发即可
3、巧克力酱适当涂抹，无需均匀，不要太薄或太厚
4、烤箱的烤制时间和温度根据个人烤箱实际情况调整
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