椰香奶冻糕
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1.4万热度
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他好像条二皮狗
这是十月烘焙学堂的第三课。我制作的也不晚,可是脱模却成了我的硬伤,玻璃容器、塑料容器和金属容器,能用的都用了,最后还是效果不好。第一次以失败而告终,后来就一直忙得没有时间再制作,我也是在琢磨着如何能保证顺利脱模。眼看着这个月就要结束了,我还差这一堂作业没有提交呢,于是又开始了第二次的制作,虽说制作过程非常的简单,但等待和脱模却还是需要时间的。第二次我在模具里涂抹上了橄榄油,脱模时还是需要用牙签拨拉好几次才脱下来,看着那可爱的小造型,心里总算是得到一些慰藉。
时间: 1-2小时
食材
椰汁
150g
牛奶
150g
淡奶油
50g
白糖
30g
吉利丁片
8g
椰蓉
适量
步骤
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1. 将所需的材料准备好
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2. 奶锅里倒入椰浆和淡奶油
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3. 加入白糖,然后加热至白糖融化
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4. 煮至微开时倒入纯牛奶
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5. 放入吉利丁片
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6. 搅拌至吉利丁片充分化开后关火
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7. 用勺子将表面的泡沫捞去放至微凉
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8. 模具用橄榄油涂抹一遍
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9. 将椰浆液倒入模具里放凉后放进冰箱冷藏至凝固
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10. 椰蓉倒进烤盘里抹均匀,120度提前预热烤箱,烤盘放进烤箱中层,上下火烤10分钟
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11. 椰蓉烤至微黄拿出来放凉
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12. 将冷冻好的奶糕从冰箱里取出来
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13. 用牙签沿模具边沿划一圈
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14. 然后倒扣出奶冻到椰蓉上
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模具涂抹些橄榄油较易脱模;
用牙签轻轻的沿模具边沿划一圈;
用牙签轻轻的沿模具边沿划一圈;