椒盐兰花豆
7.7万热度
128收藏
收藏
|
帅呆scarcity
和上一篇“蚕豆瓣炒腊肉”是姊妹篇。一次煮了很多蚕豆，突然
就想着兰花豆是不是就是熟蚕豆油炸而成呢？有想法就行动，果
然如此哈。炸好后拌点食盐和胡椒粉，就成了椒盐兰花豆了。粉
简单，粉简单呢！
就想着兰花豆是不是就是熟蚕豆油炸而成呢？有想法就行动，果
然如此哈。炸好后拌点食盐和胡椒粉，就成了椒盐兰花豆了。粉
简单，粉简单呢！
时间: 10分钟内
食材
蚕豆
250g
食盐
3g
白胡椒粉
1.5g
步骤
-
1. 250克蚕豆剥壳煮熟，一定要阴干水分哦！ -
2. 小锅准备好油，烧到5成热的样子
-
3. 倒入蚕豆开始油炸
-
4. 一次不要到太多蚕豆，因为炸蚕豆会起大量的油泡，蚕豆多了 容易溢出来
-
5. 随着蚕豆炸熟，油泡会没有，蚕豆也浮在表面了，还要继续炸 一会儿
-
6. 炸到金褐色时，捞出，金黄色还不行，冷了之后还不够酥脆， 一定要看好火了，很容易就炸糊了
-
7. 准备1.5克胡椒粉，3克盐
-
8. 撒进刚炸好的兰花豆里，拌匀
-
9. 装盘，下酒吧！
小贴士
1.蚕豆煮熟后，要阴干水分，不然油炸时会爆锅
2.油炸时可以选用小奶锅，比较省油
3.炸到金褐色时捞出，注意火候，很容易就炸糊了
2.油炸时可以选用小奶锅，比较省油
3.炸到金褐色时捞出，注意火候，很容易就炸糊了
-
这道菜的其他做法
-
追剧小零嘴～香酥椒盐开花蚕豆
37收藏8.7万热度 -
椒盐小土豆
137收藏2.6万热度 -
兰花豆腐干
155收藏1.4万热度 -
椒盐小土豆
200收藏9131热度 -
椒盐炸土豆片
107收藏1.5万热度