猪肉白菜小笼包
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丧气capability
上次白菜猪肉馅的破酥包，馅料还剩了许多，接着我又做了这个发面小笼包，有的豆亲可能会抱怨：这也太小了吧！能有馅吗？放心吧，亲，自己家吃的一定会做得很实惠，不但馅料富，而且吃起来一口一个的，和去哈医大看病时一家小笼包的味道差不多，一屉白白胖胖的小笼包摆在面前，自然就会很饿了呢！
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
300g
温水
适量
酵母
5g
猪肉
适量
白菜
适量
精盐
适量
味精
适量
酱油
适量
五香粉
适量
玉米油
适量
步骤
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1. 将肉切成小块，放入料理器中，将肉馅绞好。 -
2. 将白菜切成小块，放入料理器中，用手顺时针旋转几下，就将白菜绞好了。如果你用的不是白菜馅，可以在猪肉绞好后，直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起，因为白菜绞后会出水，所以白菜要单独绞，然后要挤出水分才能和肉混合。
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3. 将白菜倒入一盆中，放入盐，腌半小时，沙出水分。
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4. 将白菜挤出水分后，与肉馅混合。
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5. 放入酱油。
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6. 放入五香粉。
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7. 放入盐。
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8. 放入味精。
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9. 放入玉米油。
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10. 搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味。
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11. 将酵母溶于温水中，倒入面粉，和成光滑面团。 放在温暖处发酵至2倍大。发酵好后再揉片刻。
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12. 将面团搓成长条，切成小剂子，每个小剂子擀成面皮。
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13. 包入馅料，将馅料按平。
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14. 包成一个小笼包。
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15. 将包好的小包子放在竹屉上，大火蒸15分钟即可。（看，最后的面皮很大，我还包了一个大个的，在下面，呵呵）
小贴士
1 馅料提前拌好，放入冰箱冷藏会更入味。
2 白菜一定要挤干水分否则馅会容易出水，不好包。
3 如果你用的不是白菜馅，可以在猪肉绞好后，直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起，因为白菜绞后会出水，所以白菜要单独绞，然后要挤出水分才能和肉混合。
4 面要和得软硬适度，不要太软，否则包子皮不会好吃，没有嚼劲。
5 小笼包小，所以开水后蒸15分即可。
2 白菜一定要挤干水分否则馅会容易出水，不好包。
3 如果你用的不是白菜馅，可以在猪肉绞好后，直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起，因为白菜绞后会出水，所以白菜要单独绞，然后要挤出水分才能和肉混合。
4 面要和得软硬适度，不要太软，否则包子皮不会好吃，没有嚼劲。
5 小笼包小，所以开水后蒸15分即可。
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