麻薯蛋黄酥
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普通的蛋黄酥里加了Q弹的麻薯就以增加一些口感，吃起来又不腻，喜欢的小伙伴可以试试。
食材
油皮用中粉
200g
水
80g
猪油
60g
糖
40g
油酥用低粉
120g
猪油
55g
馅料用红豆馅
300g
肉松
100g
沙拉酱
25g
黑芝麻
适量
中小号蛋黄
15个
麻薯用水磨糯米粉
70g
玉米淀粉
20g
黄油
10g
牛奶
120g
糖
30g
步骤
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1. 将麻薯用到的粉倒入碗中。 -
2. 加入液体拌匀无干粉，盖上保鲜膜后放微波炉高火三分钟取出。
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3. 晾至不烫手后将麻薯分成等份备用。
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4. 肉松加入沙拉酱拌匀。
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5. 分成等份备用。
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6. 将油皮材料和成面团醒半小时，油酥材料混合醒半小时。
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7. 分成等份，将油酥包入水油皮里收口，擀成长片卷起，盖上保鲜膜醒十五分钟再擀长卷起。醒十五分钟。
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8. 将豆沙，蛋黄麻薯肉松包在一起成馅，再包入面皮中收口。
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9. 刷上一层蛋黄液，再放些黑芝麻。
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10. 烤箱200度中层预热烤半小时。取出放晾架上晾凉。
小贴士
小贴士：
1分成15份，一个烤盘的量。
1分成15份，一个烤盘的量。
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