多彩冰皮月饼
2.9万热度
123收藏
收藏
|
近视ruthless
冰皮月饼无需烘烤，工艺简单，口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。它既可以充当月饼在中秋时期非常重要的角色，又可以给这个传统的节日带来一丝不一样的新意。
食材
牛奶
160ml
冰皮粉
100g
可可粉
100g
绿茶粉
100g
黄心番薯
100g
紫心番薯
100g
椰蓉
适量
粉红色果真粉
适量
糖
适量
步骤
-
1. 把砂糖放入热牛奶融化，把少许糯米粉或面粉放入微波炉高火加热1.5分钟，作为熟的干粉，待用。 -
2. 把热牛奶加入冰皮粉，搅拌成无颗粒粉糊，然后放入容器，在锅中隔水中火蒸15分钟。蒸的时候要不时搅拌粉糊，让它全面里外都熟透才行。
-
3. 在粉糊正在蒸熟的同时，我们可以把已经预先煮熟的番薯剥皮捣烂，加入椰蓉搅拌均匀，成为馅料。
-
4. 熟粉团从锅中拿出后趁热加入一粒牛油，然后把牛油和粉团充分揉合均匀。
-
5. 熟粉团趁热分开4份，分别加入可可粉、绿茶粉和粉红色果珍饮料粉，揉成有颜色的粉团。
-
6. 因为冰皮粉比较有弹性，容易回弹，所以要放入保鲜袋里面研展成皮，皮要推成中间比较厚，周边比较薄。
-
7. 把黄心番薯肉包裹在紫色番薯肉里面，再用皮包好，捏好收口，成为一个圆团。注意馅料不能放太多以致包不住。
-
8. 把圆团先均匀沾一些熟糯米粉，再放入模具，放在平稳的桌面上，压实。然后轻轻拍打模具，小心取出压好的月饼。
小贴士
你可以选择自己喜欢的颜色
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度