迷彩冰皮月饼
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心远钟疏是
本人平时不是太喜欢月饼，但是去年同事拿来的冰皮月饼非常好吃。所以今年准备自己学着做，里面加了一点点小小的创意！
时间: 10-30分钟
食材
月饼预拌粉
250g
白油
35g
饴糖
50g
水
220g
巧克力粉
3g
抹茶粉
2g
月饼馅
250g
步骤
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1. 准备冰皮月饼预拌粉、馅料、白油、饴糖、糯米粉、巧克力粉、抹茶粉 -
2. 先将糯米粉放在平底锅小火炒出香味，微黄时倒出晾凉备用
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3. 锅中放220克水加入35克白油、50克饴糖一起搅拌，直至白油化开变透明
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4. 将月饼粉平均分成三份
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5. 分别在另外两份里加入巧克力粉和抹茶粉搅拌均匀
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6. 加入煮好的糖油水汤熟面团揉光滑，揉好后将面团放在冰箱冷藏室放置一小时以上
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7. 从冰箱里拿出面团反复揉搓光滑，再放置十分钟左右，然后把面团铺上熟糯米粉擀成长片
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8. 将三种大片面皮叠在一起卷成卷，将馅料按25克一个揉成球型
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9. 按一份25克的冰皮料用成小记子切面向上，按成面饼
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10. 包入馅料掐好口，将漂亮的一面塞进月饼模具里，按压挤出
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11. 好啦，一盘漂亮的迷彩冰皮月饼就做好了
小贴士
面团一定要揉好，这样吃起来口感才会很糯哦，月饼做好后要放在冰箱里冰一下，吃起来才会QQ的。