牛肉筋头巴脑锅
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倾城的美丽庄
这是在楼下的饭店学的，先把牛肉等不易熟烂的食材用高压锅压熟，这样就节省烹饪的时间了，想吃大餐也就短短几分钟而已。
食材
牛肉
200克
筋头巴脑
100克
土豆
1个
萝卜
80克
金针菇
70克
包菜
10克
干豆腐
50克
老抽
2毫升
料酒
2毫升
盐
5克
川椒
2个
姜
1克
花椒
1克
八角
1克
香叶
2片
鸡精
3克
郫县豆瓣酱
2克
步骤
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1. 将所有配菜洗净切好备用。我用的箩卜，土豆，金针菇，包菜，可以根据自己的口味放蔬菜。 -
2. 将土豆箩卜铺锅底，放上之前压好的牛肉。（可以将牛肉筋头巴脑切块，加花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，郫县豆瓣酱，川椒，盐，料酒，老抽，加清水用高压锅压好）
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3. 再加入少许火锅料，清水，老抽，盐。
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4. 放金针菇，干豆腐。
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5. 炖熟出锅，成品。
小贴士
我用的牛肉是上次压好了冷冻的，这样吃的时候很方便，不用长时间炖煮，省时省力。