普洱红烧肉
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安和醉江南倦客
红烧肉很受大家欢迎 但是吃多了 会有腻腻的感觉 加入普洱茶 减少了油腻感 也让茶香充分融入肉中 给食物也添加点“文艺范儿”
时间: 1-2小时
食材
五花肉
250g
普洱茶
10g
油
适量
盐
适量
洋葱
少量
姜
少量
冰糖
10g
步骤
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1. 五花肉 洗净切成均匀的正方形 -
2. 冰糖备用
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3. 五花肉放入高压锅 高压焯2-3分钟
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4. 焯好的肉放入锅中 不加油 小火煎
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5. 放入少量酱油
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6. 放入冰糖 翻炒
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7. 煎至变色 肉体变小 放入葱姜
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8. 普洱茶 掰成小块 先用少量开水泡发
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9. 待泡发 加入大量热水 泡5分钟
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10. 把普洱茶茶水 倒入煎好的五花肉中
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11. 中火 1小时左右 把茶汤充分融入肉中
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12. 出锅
小贴士
放茶水时 要把茶叶过滤出去
如果时间充分可以不用高压锅 一直用小火炖 直到茶汤 入肉为止
如果时间充分可以不用高压锅 一直用小火炖 直到茶汤 入肉为止
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