茶树菇炖鸡
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大猪肘子不服输
老公单位过年的时候发了一箱子的干货，里面各种菇类和豆角还有瓜片什么的，总是想不起来吃，某天想吃炖鸡了，就泡上一包茶树菇，一起来顿，那味道，真不错
食材
鸡腿
600g
茶树菇
80g
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
步骤
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1. 准备所需炖料 -
2. 茶树菇提前用温水泡发
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3. 鸡腿剁成小块
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4. 冷水下锅，焯水5分钟
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5. 捞出来备用
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6. 起油锅，放入冰糖，小火慢炒至冰糖溶化，并样色呈焦黄色
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7. 放入鸡块翻炒
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8. 炒至鸡块均匀上色后加入少许盐
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9. 加入生抽调味
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10. 加入老抽调味，翻炒均匀
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11. 放入准备好的炖料
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12. 翻炒均匀
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13. 转入高压锅内 按鸡肉功能
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14. 炖好的茶树菇炖鸡
小贴士
炒糖色的时候要注意火候小火慢炒即可，以免炒糊