炖腔骨
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森眸暖光
不知道为什么，在超市里买回的腔排骨炖出来后吃着有一股胀气味，非常不好闻，也影响了口感。这样的腔骨还剩有一半呢，怎么办？扔了怪可惜的，只能寄希望在烹制时能去掉这种怪味，我用了很多的料酒、生抽、蚝油，在油锅中炒出香味后再炖，果然这种怪味不见了，剩下的是香香的肉味了。
时间: 10-30分钟
食材
腔骨
700g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
花椒
适量
大料
适量
葱花
适量
姜片
适量
红辣椒
适量
步骤
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1. 腔骨用清水泡一下 -
2. 用开水焯一下
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3. 锅中放入油 放入花椒大料
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4. 葱姜 炸香
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5. 放入腔骨 翻炒
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6. 加入料酒
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7. 加入生抽
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8. 加入老抽 上色
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9. 红辣椒
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10. 放入适量的开水
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11. 加入适量的盐 炖煮十分钟
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12. 放入电高压锅中
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13. 选择排骨档
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14. 好了
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15. 味道不错啊
小贴士
用开水焯一下能除去血沫 再用油、花椒大料 等炒一下 能有效去除异味 炖煮时要加入开水