酱牛肉
2.3万热度
191收藏
收藏
|
lxacc-
好吃的酱牛肉！平时抽点空闲时间卤好，可以在冰箱里放两三天，吃的时候切片装盘，既方便又美味。
食材
牛腱子肉
1000克
大葱
1节
姜
2大块
黄豆酱油
40克
老抽
30克
料酒
1大匙
冰糖
10克
八角
2个
花椒
1小匙
草果
2个
香叶
2片
桂皮
1块
小茴香
1小匙
干辣椒
3个
盐
适量
步骤
-
1. 牛肉切大块，放入凉水中泡2小时以上，中间换几次水。 -
2. 放入沸水中焯煮5分钟，捞出放入凉水中浸泡。
-
3. 准备香料
-
4. 锅中放入足量清水，加入葱姜、酱油、冰糖、料酒。细碎的香料放入茶包袋，大块的香料直接放入。
-
5. 烧开放入牛肉，继续煮15分钟。
-
6. 加盐放入电压力锅中，选择牛肉键，煮熟自然泄压。
小贴士
卤好的牛肉要在汤中浸泡几小时，才能更加入味。
放入冰箱冷藏后再切片，否则切片时容易碎掉。
放入冰箱冷藏后再切片，否则切片时容易碎掉。