酱牛肉
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铅笔periodic
每次去吃兰州拉面的时候都很喜欢吃牛肉面，对于无肉不欢的我来说，里面的牛肉少的可怜。上周末去超市，看见牛肉很好，于是买了点回来做酱牛肉。
时间: 1-2小时
食材
牛腱子肉
1000g
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
葱
2棵
姜
1块
白酒
适量
花椒
适量
八角
适量
肉寇
1粒
草果
1粒
黄酱
2勺
步骤
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1. 牛腱子肉用清水浸泡三个小时左右，洗去血水。切成大块。 -
2. 准备好原料。黄酱用水化开。
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3. 把牛肉放水里煮5分钟左右，撇去浮沫。
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4. 捞出牛肉，用凉水冲洗干净。
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5. 把所有的原料放砂锅里大火烧开，加入焯过水的牛肉。
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6. 大火炖20分钟后转小火炖两个小时左右，直到牛肉变得软烂。
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7. 把牛肉放在汤里浸泡几个小时。入味后捞出。
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8. 用保鲜膜把牛肉紧紧的包起来。放冰箱冷藏。
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9. 吃的时候拿出来切盘即可。可以蘸蒜泥。也可以做牛肉面加上。
小贴士
牛肉焯水后一定要放凉水里浸泡，这样牛肉才会紧实好吃。
最后牛肉煮好后要放在汤汁里浸泡，这样才能入味。
最后牛肉煮好后要放在汤汁里浸泡，这样才能入味。