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鸡骨煲合掌瓜
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久醉绕心弦夏芙
合掌瓜是朋友家摘的,以前我家也种了几年,后来嫌它太麻烦长得到处都是就把它全部拔掉了。不少人觉得合掌瓜就是佛手瓜,其实这是两种外形完全不同的瓜,而且功效也不一样。合掌瓜长得像两只合起在一起的拳头,而佛手瓜呢长得就像人的手一样,有五只手指,而且成熟之后金黄色,味苦,入药。
合掌瓜它原产于墨西哥和中美洲一带,约19世纪传入我国,在我国的华南和西南等地均有种植。合掌瓜对增强人体抵抗疾病能力有帮助,同时有降压,扩张血管作用。常吃含锌量极高的合掌瓜还有益智功效,所以老少咸宜。
时间: 1-2小时
食材
合掌瓜
3个
红萝卜
2根
鸡骨
300g
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 准备好食材:合掌瓜红萝卜。
  • 2. 将合掌瓜一个切分四块,红萝卜滚刀切即可。
  • 3. 预备两片姜。
  • 4. 鸡骨用少许盐腌片刻备用。
  • 5. 将盐洗去与姜片一起放入压力锅内。
  • 6. 注入小半锅清水压上锅盖大火煮沸约半小时。
  • 7. 待气排完之后打开锅盖之后,用隔油勺子将浮油撇掉。
  • 8. 倒入切好的合掌瓜与红萝卜,重新盖上锅盖继续大火煮沸。
  • 9. 同时约半小时后熄火,排完气后打开锅盖,调入少许盐、胡椒粉、鸡精即可。喝的时候洒上点葱花更加美味。
小贴士
其实鸡骨在煲之前也可焯水这样就可以减少煲汤过程中出油,我是懒人办法,所以要在煲好鸡骨之后用隔油勺子将油隔掉。
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