白斩鸡
5.2万热度
128收藏
收藏
|
黎呇别捏我脸猪_
中秋团圆之夜，全家人都聚齐了，传统节日少不了拿鸡做菜，每次节日的荤菜不少，节日一过，总有荤腻的感觉，几天都不想吃荤菜，想着就做个清淡点的鸡，就做个清香型的白斩鸡吧，原汁原味，不油腻，回味无穷，结果是大受欢迎，居然第二天都还想吃呢！
食材
鸡
1500g
盐
适量
青花椒
15g
辣椒
20g
葱
5g
姜
5g
蒜
5g
花生油
30ml
老抽
5ml
味精
适量
步骤
-
1. 将鸡去掉内脏和爪，清洗沥干水分肚腹里塞入葱段和拍姜 -
2. 将整只鸡放入电压力锅，隔水蒸，按下蒸鸡键（清香型），蒸制20分钟取出
-
3. 将鸡宰大块装盘
-
4. 油锅里炒香姜蒜末、青花椒、辣椒，加入少许盐、老抽，关火前加入葱花和少许味精
-
5. 吃时只需将鸡块皮上蘸少许蘸料即可
小贴士
根据鸡的大小和自己的喜好设定压力锅的蒸制时间，以能撕下鸡肉不烂就可。蒸出的鸡汁可以做汤或烧菜