素什锦
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单恋
所谓的什锦就是没有规定，想放啥放啥。
看自己喜欢，比较随意搭配的一道菜。
也可以说是混搭，我比较喜欢这样做。
什么菜都有，营养比较全面。
一种蔬菜放一点，到最后却是满满一大盆。
看自己喜欢，比较随意搭配的一道菜。
也可以说是混搭，我比较喜欢这样做。
什么菜都有，营养比较全面。
一种蔬菜放一点，到最后却是满满一大盆。
时间: 10-30分钟
食材
胡萝卜
大半个
芹菜
30克
莲藕
1个
黄瓜
1根
西兰花
20克
火腿
10片
青椒
1个
花菜
30克
豆丝
15克
干腐竹
2根
木耳
20克
花生米
20克
银耳
1块
蒜
10瓣
生抽
5勺
鸡精
1勺
甜醋
3勺
糖
1勺
盐
2勺
玉米油
100克
芝麻油
10克
花椒
15克
步骤
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1. 干腐竹，加入清水泡发洗净后，用刀切段。干豆皮丝加入清水，泡发洗净，备用 -
2. 干木耳加入没过木耳的水泡发洗净，银耳加入清水泡发洗净，用手撕成小块，花生豆提前泡发好，备用
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3. 莲藕一截，洗净后去皮，然后切成薄厚均匀的片，黄瓜洗净切薄片，备用
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4. 胡萝卜洗净后，切成薄厚均匀的片，芹菜洗净后切段备用
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5. 白菜花，洗净后用手掰开成小朵，青圆椒洗净后，去蒂，去籽掰成小块，备用
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6. 西兰花洗净后，用手掰成小朵，火腿肠，切薄厚均匀的片，备用
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7. 锅中加入适量清水，水烧开后，依次下入准备好的食材全部焯水后，捞出沥干水份备用
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8. 大蒜放入料理机中打成蒜米，取两只小碗。 一只碗中加入一半蒜米，三勺醋，鸡精，糖，盐，生抽2勺，芝麻油调和均匀 另一只小碗加入三勺生抽，备用
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9. 锅中加入食用油，下入花椒粒爆香，爆香后可将花椒粒捞出（我没有捞）
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10. 焯好水的所有食材放入一个大盆中，放入另一半的蒜米，浇入一半花椒油，搅拌均匀
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11. 将剩余的一半花椒油，浇在放入三勺生抽的碗中，用筷子搅拌均匀
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12. 先将调好的蒜汁倒入盆中，用筷子搅拌均匀。然后再将浇了油的生抽汁倒入盆中搅拌均匀，盛盘即可
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13. 花生米放入微波炉叮熟后，放入料理机打成花生碎
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14. 将打好的花生碎撒在菜上面即可
小贴士
焯水时间根据不同蔬菜的而定，容易软的焯水时间要相对缩短