素什锦
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一两cite
素什锦是我们这里的一道小炒家常菜，每当过年的时候，家家户户都是必做的一道小菜，它寓言着生活的五彩缤纷和十全十美之意，讨个好口才咯。
素什锦不但味道鲜美，而且营养更丰富，因为它是全素，也上的了台面。对于我们现在提倡健康饮食来说是最好不过的一道美味佳肴了。
素什锦不但味道鲜美，而且营养更丰富，因为它是全素，也上的了台面。对于我们现在提倡健康饮食来说是最好不过的一道美味佳肴了。
时间: 10分钟内
食材
油面筋
70g
香干
50g
白菜
150g
黑木耳
50g
水发香菇
50g
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
鸡精
适量
白糖
适量
香油
适量
葱花
适量
料酒
适量
步骤
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1. 油面筋泡在清水里泡软 -
2. 食材
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3. 所有食材切成小片
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4. 起油锅
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5. 油锅热后红辣椒爆香，以此倒入香干，白菜，香菇，黑木耳迅速煸炒，加盐，加少些料酒。
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6. 等上面食材煸炒后，再放入泡软的面筋加少些清水，盖上锅盖2分钟后，再煸炒加鸡精，加少些白糖，淋上香油出锅。
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7. 装盆撒上葱花。
小贴士
这个全素菜加料酒是为了去掉菌菇里的异味，油面筋泡软后沥干水分，不要泡的时间太久了，摸摸软了，就可以了。烹制的时候不可以同其它食材一起放哦，记住了。