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南瓜籽可可曲奇
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老实
这款曲奇纯粹是好奇,也是为了将上次制作南瓜籽小酥饼剩下的南瓜籽粉消耗掉。
加入了南瓜籽粉后增加了粗糙度,但口感却相当的不错,因为可可粉的加入,南瓜籽的味道不是很突出,这款小巧的曲奇饼,因为没有告诉儿子里面的食材,儿子吃得很高兴,根本不知道这里面还有南瓜籽粉呢。将不同的营养成分增加于无形之中恐怕是最有效的方法,特别是对那些在饮食方面比较挑食的人能够。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
黄油
120g
糖粉
60g
鸡蛋液
30g
南瓜仁粉
20g
可可粉
8g
步骤
  • 1. 将黄油从冰箱中拿出,在室温软化后放在大碗里加入糖粉用电动打蛋器打发,表现为颜色变浅,体积稍变蓬松
  • 2. 在黄油碗中,分次加入蛋液
  • 3. 用打蛋器搅拌均匀,每次搅打均匀后再加入下一次蛋液
  • 4. 把面粉筛入黄油糊中
  • 5. 再放入提前用料理机打碎的南瓜仁粉
  • 6. 再加入可可粉
  • 7. 从下向上用橡皮铲翻拌均匀,使面粉和黄油糊完全融合在一起
  • 8. 在烤盘上铺一层烘焙纸或油布,将最大号的裱花嘴装入裱花袋,然后将面糊装入裱花袋
  • 9. 直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。烤箱预热180度,将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可,约15分钟左右
小贴士
加面粉后,轻轻拌匀就可以了,搅拌过度会使面粉出筋,影响口感。
放糖粉是为了使组织细腻,最好不要用细砂糖代替,或者一半糖粉一半细砂糖最佳。
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