维也纳可可曲奇
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不正常人類栤絆
今天跟着导师学了这款维也纳可可曲奇，口感松脆，因为冬天用裱花袋挤花纹实在是太痛苦，所以蛋清我就多加了半个
食材
低筋面粉
130g
黄曲
125g
糖粉
50g
可可粉
15g
蛋清
1个半
盐
2g
步骤
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1. 黄油切小块提前软化 -
2. 软化好的黄油加入盐和糖粉
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3. 把黄油打发
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4. 打发好的黄油少量多次加入蛋清打发
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5. 加入蛋清后打发的黄油
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6. 黄油中筛入低粉和可可粉
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7. 把低粉和可可粉拌匀
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8. 拌好的面粉糊装入装了菊花嘴的裱花袋
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9. 在铺了油纸的烤盘上挤出形状，放180度预热好的烤箱中烤15分钟
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10. 因为加了可可粉，颜色发暗，所以烤的时候勤观察别烤糊了
小贴士
冬天用蛋清打发千万记的要回温，否则打发好的黄油遇到太凉的蛋清会结块
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