酸菜羊肉
6.3万热度
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嫪恋instructor
东北酸菜，经过腌渍的白菜口感变得脆韧，呈现半透明的质感，酸香扑鼻。起热锅，下重油与羊肉同炒，都是简单朴实却又让人回味的美食。
食材
羊后腿肉
300g
酸白菜
300g
粉丝
1把
盐
4g
酱油
15g
料酒
10g
葱
1段
香菜
1根
姜末
6g
胡椒粉
2g
香油
适量
步骤
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1. 原料 -
2. 羊肉横着肉纹切成薄片，放入碗中，加盐、料酒、胡椒、葱姜末、酱油（分次加入），用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内
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3. 最后加香油，拌匀
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4. 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，浸泡10分钟
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5. 挤去水分
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6. 粉丝剪成长段，用温水泡软
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7. 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝
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8. 烧几沸后，放入粉丝
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9. 再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里
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10. 大火烧沸，羊肉煮熟后，关火，撒上香菜末即可。
小贴士
酸菜可依据自己的口味增减