红烧猪脚
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清秀
继续家常菜哦。偶尔买一次猪脚，这是快手午餐的奢侈菜品，所以只好隔夜做好大部分的工作。但第二天加热后丝毫不影响口感，反而感觉越烧越入味！
时间: 1-2小时
食材
猪脚
500g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
生姜
适量
冰糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
老抽
适量
步骤
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1. 水煮开后，加入姜片大葱，将猪脚加入汆烫一会儿。 -
2. 准备好葱姜蒜干辣椒及少许花椒泡水。
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3. 起油锅，加入葱姜蒜干辣椒八角桂皮等爆炒。
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4. 加入冰糖爆炒。
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5. 炒出糖色。
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6. 加入猪脚拌炒。
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7. 加入撇去花椒的水及黄酒拌炒。
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8. 加入老抽及水，快没过猪脚。
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9. 快酥烂时，预热砂锅，底部铺大葱，倒入猪脚。
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10. 小火炖煮，煮至酥烂，调味，加入少许冰糖及盐。
小贴士
这个菜太家常啦，我家的是浓油赤酱偏甜的口味，您家呢？
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