红烧猪脚
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寻柔笨
猪脚啊，找不到不喜欢它的理由！
时间: 1-2小时
食材
猪脚
半只
熟鸡蛋
3个
食用油
适量
冰糖
6颗
八角
3个
桂皮
1块
香叶
3片
葱头
1颗
蒜
4瓣
姜
1块
盐
适量
老抽
少许
步骤
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1. 香料洗净，葱姜蒜切好备用，每个鸡蛋划三道 -
2. 猪脚去毛洗干净，冷水下锅烧开一会儿捞出来，用温水冲洗干净
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3. 油热下糖，炒出糖色锅盖半掩锅，留缝倒入小半碗温水
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4. 下猪脚鸡蛋，配料翻炒到感觉都均匀上色，加温水或开水淹过猪脚
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5. 到入电压力锅，加适量盐，调到30分钟
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6. 因为我的压力锅不耗水，所以又倒出来炒锅大火收汁，试一下盐味，如果觉得色不够可以加一点点老抽
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7. 出锅装盘，撒点葱花
小贴士
过水捞出的猪脚最好用温水洗，才不会导致瘦肉部分变柴