芝麻酱烧饼
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红润modesty
又酥又香，百吃不厌，层叠喧软
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
芝麻酱
150g
白芝麻
100g
熟花椒粉
5g
小茴香粉
5g
孜燃粉
5g
盐
1g
热食用油
10ml
淡盐水
0.5ml
食用碱水
0.5ml
酵母
0.5g
泡打粉
1g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 把盐，孜燃粉，小茴香粉，花椒粉放入碗中 -
2. 锅中放少许食用油用中火烧热
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3. 趁热倒入调味料中搅匀
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4. 然后加入适量芝麻酱拌均匀
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5. 面粉加入少许泡打粉和一点点酵母用温水和匀，饧发30一60分钟，这时闻到面有一点点酸味，在面中戳坑加入一点点食用油碱水揉匀
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6. 在放少许干面粉揉成团
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7. 用擀面杖擀薄抹一层厚厚的芝麻酱
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8. 然后抻拉从一边卷起
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9. 揪出数个面挤，捏合成圆饼胚
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10. 在表面抹一层淡盐水
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11. 粘匀一面白芝麻
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12. 都粘完后放面板备用
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13. 然后放入提前预热平底锅，小火烙制两面微黄
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14. 送入预热190度烤箱，上下火在烤8一10分钟即可
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15. 迫不及待吃上这层层叠叠又香又酥芝麻酱烧饼了
小贴士
用热油浇入孜燃粉，花椒粉，小茴香粉，盐的碗中拌匀，面团中少许泡打粉和一点点酵母饧发半小时，在制做熟后层层叠叠非常喧软，食材供参考。
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