芝麻酱烧饼
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旧时光丶落笔缪
酥酥的外皮，软软的内心，浓浓的芝麻酱裹着花椒盐的味道，出了锅趁热吃上一口，那是相当滴酥脆可口。百搭的烧饼，夹鸡蛋，夹肘子，想怎么吃就怎么吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
芝麻酱
80g
面粉用水
300g
椒盐
适量
熟芝麻
40g
香油
1/2小勺
蜂蜜
1小勺
酵母
4g
步骤
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1. 酵母用温水化开，跟面粉、清水一起和成软和的面团放在温暖处发酵。 -
2. 芝麻酱加盐、椒盐、香油调匀。
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3. 发酵好的面团移上砧板排气、揉匀。
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4. 把面团擀成长方形面片，把芝麻酱用刮板抹平。
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5. 从短边慢慢卷起，将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，层数会比较多
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6. 卷成大卷，切成大小一致的段。
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7. 把一小段两头捏紧顺势拉长
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8. 两头向中间折，稍搓成饼坯。
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9. 1小勺蜂蜜加一小勺水调成蜂蜜水。
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10. 饼坯在正面刷蜂蜜水。
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11. 刷蜂蜜水面向下粘芝麻轻按，使芝麻不易掉落
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12. 放入铺油纸的烤盘醒15分钟。同时烤箱预热
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13. 放入饼坯，中层，上下火，180度20-30分钟出炉。
小贴士
1、面团擀成面片时，不用擀太薄，待卷麻酱的时候可以边抻薄边卷
2、擀面片时，边将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，烤出的烧饼层数会比较多
3、烧饼表面刷酱蜂蜜水一是为颜色好看，二是可以牢固地粘住芝麻
4、做烧饼的面不宜活得太硬。
5、烤箱依自家温度调节，也可以用平底锅、电饼铛烙熟。
6、芝麻酱里可以加糖，做成甜烧饼。
2、擀面片时，边将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，烤出的烧饼层数会比较多
3、烧饼表面刷酱蜂蜜水一是为颜色好看，二是可以牢固地粘住芝麻
4、做烧饼的面不宜活得太硬。
5、烤箱依自家温度调节，也可以用平底锅、电饼铛烙熟。
6、芝麻酱里可以加糖，做成甜烧饼。
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