薄皮肉馅饼
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旧爱时光庚
皮薄馅多没牙老太太都可以咬的动的肉饼O(∩_∩)O哈哈~
食材
五花肉
500g
面粉
300g
植物油
40ml
水
210ml
盐
5g
花椒粉
3g
老抽
10ml
香油
10ml
葱末
50g
姜末
10g
步骤
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1. 300克面粉加入30克油，210克水用筷子搅匀 -
2. 和好的面备用（用保鲜膜包住）
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3. 五花肉剁碎
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4. 在剁好的肉馅中加入5克盐、10克姜末、3克花椒面、一个鸡蛋、少许白糖、30克花生油、15克料酒搅拌均匀。
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5. 加入10克老抽上色，加入10克香油拌匀。
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6. 最后加入50克葱末拌匀。
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7. 揪35克面团和70克肉馅（肉馅用手团成肉丸好包)
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8. 面团擀开盖在肉馅上，再包起来
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9. 将包好的饼封口朝上按扁
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10. 擀开（封口朝上擀容易擀的均匀）
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11. 依次做好其余的饼，平底锅放油烧热烙制两面金黄即可。
小贴士
面团含水量很高比较软包好的饼要轻轻的擀薄，烙饼时等一面上色再翻面。
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