薄皮大馅--槐花猪肉饺子
4.9万热度
199收藏
收藏
|
好侗簿毓瘸
槐花猪肉饺子--薄皮大馅，咸鲜口味。
食材
面粉
600g
猪肉
500g
槐花
500g
韭菜
100g
油
30ml
盐
5g
料酒
15ml
酱油
20ml
甜面酱
30g
葱
10g
姜
5g
胡椒粉
2g
味精
2g
步骤
-
1. 五花肉从冰箱取出自然化冻 -
2. 切成碎末、加入料酒、酱油、甜面酱、调匀，放入葱、姜末。
-
3. 槐花洗净。
-
4. 过热水淖一下，再过一下凉水。
-
5. 攥出水分。
-
6. 放到肉馅中。
-
7. 韭菜摘洗干净。
-
8. 切碎放入肉馅中，添加花生油、盐、胡椒粉。
-
9. 调匀备用。
-
10. 面粉加凉水和成面团，饧10分钟。切开搓成长条。
-
11. 切成每斤70个剂子，按扁擀成薄皮。
-
12. 放入肉馅包起来即可。
-
13. 锅里放水烧开，放入水饺。
-
14. 大火烧开，倒入少许凉水烧开，再次倒入凉水。这个过程重复三次即可。
-
15. 盛入盘中，即可享用。
-
16. 香油加醋调个汁，蘸着汁吃好香哦。
小贴士
大火烧开，倒入少许凉水烧开，再次倒入凉水。这个过程重复三次即可。