鸡蛋饼
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玉生烟孙
以前做鸡蛋饼都是把鸡蛋和到面中，这次学做的鸡蛋饼，鸡蛋堂而皇之地跳到了饼上。黄绿相间，看起来很是有食欲呢！
食材
面粉
500g
鸡蛋
6个
油
适量
盐
适量
酵母
3g
饼料
5g
白胡椒
适量
改良剂
1g
葱末
适量
水
350g
步骤
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1. 将面粉，酵母，饼料，改良剂，这些干料拌匀，用水和成面团，用摔打法将面团摔成光滑的面团，面团上抹油，盖保鲜膜醒发。 -
2. 案板上抹油，将醒发好的面团揉好，分成小剂,用手放在案板上将其滚圆。
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3. 取一小剂，用手摁拉成中间薄，四周厚的薄饼。
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4. 平底锅中放油，将饼放入其中，当底部烙好后，舀一勺调好的馅料（鸡蛋，白胡椒，葱末，盐）放到饼的中央，接着将饼翻过来，再次烙好即可。
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5. 烙好的饼饼。
小贴士
因为饼的中间要放鸡蛋液，所以必须用手摁拉成中间薄，四周厚的薄饼，而不能用擀面杖擀。
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