红烧鳊鱼
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酥炸西红柿
鱼米之乡的湖北省，盛产鳊鱼。 活的鳊鱼一般都是用来蒸着吃的，而这条是钓来后放冰箱冷冻过几天，所以取出来红烧着吃。
鳊鱼的肉质细腻，鲜美， 是非常受人喜爱的家常鱼。
鳊鱼的肉质细腻，鲜美， 是非常受人喜爱的家常鱼。
时间: 10-30分钟
食材
鳊鱼
300g
葱
适量
盐
适量
色拉油
适量
老抽
适量
陈醋
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 将鳊鱼收拾干净。 -
2. 将锅烧热，倒入色拉油。
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3. 将鱼放入锅中小火煎。
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4. 当鱼一面煎成金黄后，翻面煎。
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5. 鱼两面煎成金黄后，放入姜蒜煎香后加开水煮，并加盐调味。
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6. 鱼汤煮到浓郁时，加老抽，收干汤水，最后淋入少许的陈醋，装盘时撒葱花。
小贴士
如果害怕煎鱼会弄破鱼皮，可以选择用平底锅来做鱼，可以保证鱼皮不破。
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