鲅鱼煎饺
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不再联系慕岚
上周五是大集，在集上看到了又大又新鲜的鲅鱼。鲅鱼平常我都是去海鲜市场买，海鲜市场一般都十几块，在这里只要八块，两条两斤三两还多。在集上看到个头大又新鲜的当然不会放过，于是买了两条回家。一般新鲜的鲅鱼我都是拿来做丸子或是包饺子。女儿的同学来吃饭，一个劲的说，阿姨的煎饺子好香啊。呵呵，挺满足的。
食材
鲅鱼肉
350g
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
葱花
适量
花椒
适量
酱油
适量
姜
适量
面粉
1大碗
胡椒粉
适量
香油
适量
韭菜
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 先把面粉加水和成柔软适中的面团，放一边备用。 -
2. 把油烧热，放葱花炸香，晾凉备用。
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3. 锅里加水，放几片姜片和少许花椒煮水，晾凉备用。
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4. 鲅鱼洗净，小心的取下鱼肉。
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5. 取一半的鱼肉剁成泥（加少许花椒水一起剁），放姜末拌匀。
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6. 再放入手切猪肉丁。
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7. 放胡椒粉拌匀。
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8. 倒入葱花油搅匀。
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9. 分次倒入花椒水，搅匀。
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10. 倒香油、酱油、盐搅匀。
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11. 放切好的韭菜搅拌均匀。
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12. 把面团揪成剂子，擀皮包馅。
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13. 平底锅涂抹少许油，大火，依次把饺子摆放整齐，盖盖。
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14. 然后倒入1碗水淀粉，待水干即可。ok！
小贴士
1.煎饺子一定要盖盖子，这样易熟。
2.一般煎一锅饺子一碗水就够了，水里加一勺的淀粉就可以。
3.鲅鱼肉一定要收拾干净，不要带刺。
4.猪肉一般选三七肥瘦，我喜欢稍瘦一点的。
2.一般煎一锅饺子一碗水就够了，水里加一勺的淀粉就可以。
3.鲅鱼肉一定要收拾干净，不要带刺。
4.猪肉一般选三七肥瘦，我喜欢稍瘦一点的。