鲅鱼水饺
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粗细cable
虽然故乡在海边，但却没包过鲅鱼水饺。自从在酒店吃过一次鲅鱼水饺，哪鲜美的滋味让我无法忘却。鲅鱼水饺必须要有新鲜的鲅鱼才能制作，但我现在居住的小城很难买到。这次终于买到了，喜悦之情油然而生，开工吧！
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
350g
五花肉
500g
韭菜
350g
中筋粉
600g
鸡蛋
1个
生抽
2汤勺
蚝油
2汤勺
料酒
1汤勺
盐
适量
十三香
适量
植物油
适量
水
适量
花椒水
适量
步骤
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1. 新鲜鲅鱼一条。 -
2. 用刀将鲅鱼骨去掉，用刀将鱼肉刮下来。
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3. 韭菜洗净，鲅鱼肉剁成鱼肉馅。五花肉剁成肉馅。
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4. 五花肉馅和鱼肉馅混合，分次倒入花椒水搅拌融合，加入调料搅拌均匀，静置30分钟后，加入切碎的韭菜，到入植物油搅拌均匀。
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5. 面粉加水揉成光滑的面团，切成小剂子，擀成面皮。
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6. 包成饺子。锅中放水烧开，下饺子，煮三开，盛出。
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7. 装盘。
小贴士
鲅鱼的量是净鱼肉。