鲅鱼煎饺
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池渔之恋泪潵
现在正是鲅鱼上市的季节，用鲅鱼和五花肉包的水饺鲜香扑鼻
食材
鲅鱼
500g
五花肉
250g
水饺皮
250g
麻油
适量
盐
适量
花椒
适量
料酒
适量
葱花
适量
步骤
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1. 鲅鱼洗净，从背部片开，把鱼肉片成2片 -
2. 用汤勺把鱼肉挖出
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3. 用刀把鱼肉剁成肉泥
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4. 把剁好的鱼肉和五花肉馅混合，加入料酒，葱花，盐，麻油，鸡粉
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5. 花椒水可以去除鲅鱼的腥味（碗里放入花椒，冲入沸水即可）将冷却的花椒水加入调好的馅内，顺时针搅拌，搅至肉馅发粘
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6. 将水饺皮放在手中，包入调制好的鲅鱼馅，顺时针捏花。
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7. 锅中热油，放入饺子，稍煎片刻加入一小碗水后，盖上锅盖小火焖煮
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8. 听到锅里有噼啪的声音时，关火，开盖，装盘
小贴士
一定要添加花椒水才能更好的去腥