豆豉蒸泥猛
5.7万热度
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池渔之恋泪潵
泥猛鱼又称褐篮子鱼 ，俗名：篮子鱼、泥猛、臭肚鱼、象鱼、雉鱼、羊婴、娘呙（闽南叫法），是辐鳍鱼纲鲈形目蓝子鱼科篮子属的一个种。产地及产期：泥猛是广盐、广温、植食性为主的杂食性鱼，生息在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。喜食海藻、海中浮游生物和附着物，故肉质有独特风味。泥猛一般用来清蒸或盐水,我今天用了豆豉蒜荣蓉来蒸,味道也很不错.
时间: 10分钟内
食材
泥猛鱼
350g
油
适量
盐
适量
蒜蓉
适量
豆豉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 泥猛鱼去肠肚,洗干净 -
2. 准备蒜头和豆豉
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3. 蒜头和豆豉剁碎
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4. 洒在豆豉上
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5. 放在煮饭的电饭煲里蒸
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6. 大概蒸七,八分钟就可以了.淋上生抽,和盐就可以了
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7. 成品图
小贴士
泥猛鱼又叫臭肚鱼,是因为它的肚子里很臭吧,如果没洗干净会有点苦的.泥猛鱼的刺不但锋利而且具有毒性，刺到有如蜜蜂螫到般的痛楚，因此抓鱼时要特别小心，最好用脚踏著再解钩，若不慎刺到，可用热水敷，水以不烫伤皮肤为准越热越佳，烫约半小时左右毒性应得以解，这是有道理的，因为热可以破坏毒素，这也是为什麼臭肚鱼煮熟后就没有毒了，道理是一样的.