豆豉蒸排骨
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牧野-Y
豆豉蒸排骨，很有名的一个菜，经过多次的历练，这个菜我也做得比较拿手了。家里来客人了，它还可以作为一个快手菜。很多时候把排骨腌过后，码盘，然后放到电饭锅上面的小蒸笼里蒸，饭好了，排骨也好了，饭里还有一股排骨香呢~
时间: 10-30分钟
食材
小排骨
400g
豆豉
适量
普宁豆酱
适量
生粉
适量
蒜瓣
适量
步骤
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1. 买400g左右的小排骨，就是比较嫩的骨头 -
2. 水开，焯水捞去血水和浮沫
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3. 焯水完毕
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4. 下适量的生粉、普宁豆酱，蒜瓣切片，最关键的是黑黑的豆豉，
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5. 腌制30分钟以上，入味，装盘
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6. 隔水蒸，差不多15分钟后，揭开锅，把排骨一个一个翻个，以便双面入味上色。再过10分钟左右。起锅，开吃。
小贴士
豆豉和生粉是绝对要下的，其他的配料可以根据您的口味再调。