豆豉蒸排骨
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刮潦谄纪腾
豆豉蒸排骨,又香又嫩又好吃,下饭一级棒
时间: 10分钟内
食材
肋排
400g
油
适量
盐
适量
豆豉
1汤匙
姜
适量
葱
适量
陈皮
适量
蒜头
3瓣
蚝油
1汤匙
生粉
1汤匙
干红辣椒
1个
白糖
少许
生抽
1汤匙
鸡精
适量
步骤
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1. 肋排冲洗干净，浸泡10分钟，沥干水 -
2. 陈皮用温水浸泡
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3. 陈皮、豆豉切末
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4. 干红椒切末，葱切段，姜切丝
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5. 蒜头切末
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6. 沥干水的排骨加入料酒
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7. 加入陈皮末
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8. 加入少许盐
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9. 加入一汤匙蚝油
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10. 加入一汤匙生抽
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11. 加入一汤匙生粉
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12. 加入少许白糖，用手抓匀
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13. 然后加入蒜末、姜丝、葱段，干红辣椒末
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14. 再用手抓匀，腌制30分钟
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15. 腌好的排骨加入豆豉末
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16. 再加入一汤匙油
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17. 用手抓匀，铺在盘子上
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18. 扣上一个大盘子，防止水落到排骨里（也可以蒙上保鲜膜），我用的高压锅，上汽后蒸7分钟。如果英纳格普通蒸锅15分钟就可以了。
小贴士
肋排要切的小一点才好入味，也后成熟
生粉和油，可以封住排骨里的水分，让蒸好的排骨鲜嫩
生粉和油，可以封住排骨里的水分，让蒸好的排骨鲜嫩