豆豉蒸排骨
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ordinarily欣怡
今天，就来教大家一道最正宗的粤菜。广东人在吃食这一块可以说得上是食不厌精，脍不厌细。一道简单的豆豉蒸排骨，也可以做的滑嫩脱骨，酥而不烂。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
豆豉
20g
麻油
适量
盐
适量
蚝油
1勺
生粉
2勺
料酒
2勺
红椒
1个
大蒜
1个
步骤
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1. 排骨洗净，剁成小块 -
2. 大蒜压成蒜泥，加入排骨中
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3. 加入豆豉
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4. 蚝油
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5. 加入生粉，拌匀
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6. 加入麻油
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7. 加入料酒、盐 。拌匀
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8. 装盘
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9. 上锅蒸50分钟
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10. 美味出炉
小贴士
排骨在中医认为有补中益气的功效，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。清蒸的手法可以最大限度的保存排骨的营养价值不被流失，增强体力，让人精力充沛