豆豉蒸油豆腐塞肉
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一百玫瑰啦喎
油豆腐塞肉是一道零难度的家常菜，味道出奇的鲜美，很受人们的喜爱，今天我颠覆了以往的家常做法，加入了豆豉蒸出来的美味，不但少油，而且营养丰富，偶尔动一点脑筋，改变一下口味，对付怠倦的春天。
时间: 10-30分钟
食材
油豆腐
130g
猪肉糜
200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡蛋清
适量
葱花
适量
蒜末
适量
香菜末
适量
豆豉
适量
鸡精
适量
白糖
适量
生抽
适量
步骤
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1. 猪肉糜用料酒，蛋清，葱花，生抽按顺时针方向一直搅拌成有粘性。 -
2. 先把油豆腐中见抠一个洞，手指往里面掏空一下，塞入肉末。
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3. 准备香菜末，豆豉和蒜末
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4. 锅内水烧开，加入塞好肉糜的油豆腐在沸水中煮2分钟。
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5. 锅内倒入适量的底油，下入蒜末和豆豉爆香。
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6. 沸水过后，油豆腐捞起，塞肉口全部朝上，加入爆香的豆豉蒜末。
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7. 冷水上锅大火蒸20分钟。
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8. 把碗里蒸出的汁水倒入锅中，再加入适量的开水，加入生抽。
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9. 大火煮开后加入鸡精。
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10. 加入白糖
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11. 勾芡汁水至浓稠后撒入香菜末熄火。
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12. 把汁水淋在油豆腐上。
小贴士
先把油豆腐在沸水中煮一下，能去除油豆腐表面的油腻，吃口更佳。
适量加入白糖能缓解豆制品的苦味。
适量加入白糖能缓解豆制品的苦味。