鲍汁油豆腐塞肉
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provision悄悄
家常菜的美味，油豆腐塞肉，从小吃到大的菜，也不会淘汰。就是调味料上改变了许多，这道煮熟后再用鲍鱼汁调汤汁最后淋入香油提香用水淀粉勾芡而成，入味更加鲜美
时间: 10-30分钟
食材
油豆腐
300g
猪肉末
200g
盐
适量
八角
一个
葱花
适量
香油
5ml
老抽
10ml
鲍鱼汁
30ml
冰糖
10g
生粉
一汤匙
步骤
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1. 准备油豆腐和调味好的猪肉末 -
2. 把每一个油豆腐中间掏个小洞然后把猪肉末塞入
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3. 取适量葱花，准备八角
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4. 做好之后全部加入锅中，注入清水，水量能浸没食材的一半，八角也加入
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5. 盖上大火煮开
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6. 打开加入生抽提色
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7. 加入冰糖后盖上用小火煮20分钟
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8. 先把油豆腐捞起放入盆里，上面加入葱花
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9. 生粉用清水融化
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10. 余下的汤汁里再加入鲍鱼汁
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11. 滴入香油
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12. 再加入生粉勾薄芡
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13. 把薄芡淋入油豆腐上即可上桌
小贴士
1.这种大油豆腐入味较难，要用小火慢煮把里面猪肉的鲜味融入进油豆腐内，所以汤水入味更难，用这种勾芡的方式使得味道更佳。
2.煮熟的时间要依照食材的大小和多少决定。
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