戚风蛋糕
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海狼蛋安猫渁
这是6月课堂的作业我也想把它完成，哎 按着老师的方子一步一步的做着虽然中间打发蛋白用来我3个小时（打发打蛋白还真是累啊）最后还是成功了，其实我是第一次做戚风蛋糕根本就是抱着一试的态度，没有想到还成功了。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
纯牛奶
40g
菜油
40g
盐
0.5克
白糖
90g
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 蛋清分离后，蛋黄里加入30克白糖，用打蛋器轻轻打散
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3. 放入40克菜油（提前将油烧开晾凉）盒牛奶搅拌均匀
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4. 筛入面粉
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5. 轻轻搅拌均匀放一边备用
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6. 用打蛋器将蛋清打起粗泡加入20克白糖，继续打发至泡泡多了再放入20克白糖，继续打发至起纹路在放入20克一直打发到蛋白提起不掉即可
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7. 将蛋白分三次加入蛋黄糊
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8. 用木铲轻轻上下翻拌
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9. 倒入电饭煲锅里，震动几下
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10. 保温20分钟后再次按下煮饭键，然后跳到保温后再等20分钟，再重复一次，整个保温过程在60分钟，中途不要打开锅盖
小贴士
60分钟后再打开锅盖用牙签叉一下正中间牙签出来后是干净的，就代表蛋糕完全熟了
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