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彩色米酒小圆子
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买回来的紫薯放了好多天了,早就想做彩色的小圆子了,就是手懒,感觉那个小圆子搓起来很费劲的。加上最近一段时间在忙着参加微博上的活动,就拖到了今天才做。
紫薯的小圆子颜色格外的漂亮,口感和味道也是最好的,我做了好多呢,都放进冰箱冷冻了,哪天想吃了就可以随时取出来煮。
食材
糯米粉
150g
紫薯
适量
抹茶粉
少许
白砂糖
适量
米酒
适量
适量
步骤
  • 1. 紫薯切块儿,放入蒸屉内,蒸熟。
  • 2. 蒸熟后取出,去皮。
  • 3. 压成泥,放入适量白砂糖。
  • 4. 拌均匀。
  • 5. 放入适量糯米粉。
  • 6. 加水,揉成软硬适当的面团。
  • 7. 糯米粉加入少许抹茶粉。
  • 8. 加水和成绿面团,然后再用纯糯米粉加水,和成白色面团。
  • 9. 取一点面团,搓成小球儿。
  • 10. 三种颜色的小球儿各搓一些。
  • 11. 汤锅内加水烧开,放入圆子。
  • 12. 圆子都浮起来就熟了。
  • 13. 把煮熟的圆子倒入碗内备用,汤锅内重新加入一些水和米酒、几块冰糖,烧开。
  • 14. 把煮熟的圆子滤掉水份倒入汤锅内,煮沸即可。
小贴士
如果面团里放的有糖,米酒里的冰糖可以不加。
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