酒酿玉米小圆子
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南方有约
甜酒酿和什么最配？那当然是小圆子啦。空闲的时候会一边追剧，一边搓好多小小的糯米圆子，放在冰箱冷冻着，想吃的时候拿出来就可以煮，不需要解冻，和着甜酒酿，再搭配枸杞或者红枣，就是一碗温补养胃的软糯甜汤！
时间: 10分钟内
食材
糯米粉
80g
玉米粉
40g
温水
85ml
甜酒酿
400ml
枸杞
10余粒
冰糖
1大块
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 将糯米粉和玉米粉混合均匀，然后将温水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成团，然后用手揉成柔软光滑的面团。
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3. 取一块面团，搓成细细的长条，尽量粗细均匀一些。
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4. 然后用刀切成大小一致的小块。如果觉得粘的话，可以撒一点面粉防粘。
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5. 拿四至五个小面团块，放在手掌里，分开一些距离放置。
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6. 用两只手将面团块搓成小圆子。多几个一起搓，更快，只要几个小面团不沾在一起，能搓圆就行。
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7. 依次将所有的小圆子都搓好，盘里可以放入一些面粉防止粘黏。
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8. 小奶锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾。
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9. 将搓好的小圆子放入沸水锅中，刚入锅的时候要搅动一下，避免小圆子沉底粘黏。
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10. 中火煮，将所有小圆子煮至全部浮在水面上。
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11. 将甜酒酿倒入锅中，冰糖也放入锅中。甜酒酿不要煮太久，不仅会破坏它的营养价值，而且煮久的酒酿会发酸，口感不好。
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12. 取一只小碗，将一包藕粉倒入碗中
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13. 加入适量冷水，将藕粉搅拌融化。
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14. 将藕粉水倒入锅中，一边倒一边用勺子顺时针搅拌。藕粉一定要先用冷水化开，如果直接放的话，会成团结块。
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15. 最后将事先泡好的枸杞放入锅中，搅拌均匀以后就可以上桌享用啦。
小贴士
1.糯米粉和玉米粉的比例是2：1，如果喜欢吃玉米粉的话，可以把比例增加到1:1，不能再多了，因为玉米粉的粘性很差，而且口感也会比较粗糙。如果喜欢细腻口感的话，则减少玉米粉的用量。
2.玉米粉的粘性差，用温水和面可以增加糯米粉和玉米粉的粘性，更好操作。
3.冰糖也可以换成红糖。
4.不放玉米粉，就是原味的白色的小圆子，还可以根据自己的喜好用南瓜泥、紫薯泥来做成各种颜色的彩色小圆子。
2.玉米粉的粘性差，用温水和面可以增加糯米粉和玉米粉的粘性，更好操作。
3.冰糖也可以换成红糖。
4.不放玉米粉，就是原味的白色的小圆子，还可以根据自己的喜好用南瓜泥、紫薯泥来做成各种颜色的彩色小圆子。