川味麻辣凉面
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飞囄红丸很贵吗
立夏节气到了，天气逐渐开始闷热，闷热的天气往往会使人食欲不振，总想吃些凉爽的东西，酷暑难耐的天气，心情烦躁，此时来一碗冰凉舒爽的凉面那真是沁人心脾，痛快淋漓，稀里哗啦的就来它一大碗，舒服啊。
时间: 10-30分钟
食材
手擀面
300g
油泼辣子
适量
熟花生碎
适量
黄瓜丝
适量
芝麻酱
适量
蒜蓉
适量
榨菜末
适量
香菜末
适量
香葱末
适量
花椒
适量
八角
1个
白糖
适量
盐
适量
生抽
适量
香醋
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 要准备的食材有，花椒八角粉，熟花生碎，榨菜末，香菜末，香葱末，蒜汁，黄瓜丝，油泼辣子。 -
2. 先把花椒和八角炒香。
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3. 把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机里研磨成粉。
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4. 锅中放油烧热，放几粒花椒炸香，放凉备用。
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5. 把搅打好把花椒八角粉倒入芝麻酱里搅拌均匀。
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6. 然后放入盐、鸡粉和白糖。
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7. 倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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8. 倒入生抽拌匀。
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9. 倒入香醋拌匀。
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10. 这些调料拌匀后，浇汁就制作完成了。
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11. 汤锅水烧开下入面条，煮八成熟就可捞出。
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12. 面条捞出，浇一勺刚才制作的花椒油。
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13. 把面条不断的用筷子挑起晾凉。
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14. 把拌好油的面条倒入盘中。
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15. 浇上蒜汁。
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16. 撒上榨菜末。
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17. 撒上熟花生碎。
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18. 浇上油泼辣子。
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19. 浇上秘制酱汁。
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20. 然后撒上香葱末。
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21. 再放上黄瓜丝和香菜末。
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22. 吃的时候拌匀即可。
小贴士
1.制作此面使用细面比较好，如自己擀制更好。
2.面条煮八成熟即可，然后捞出拌入花椒油或葱油均可。
3.面条捞出，用筷子来回挑起，使其散热，有条件用电风扇吹更好，最好不过凉水。
4.浇汁里面的八角切不可放多，能起到提味的作用就可以了。
2.面条煮八成熟即可，然后捞出拌入花椒油或葱油均可。
3.面条捞出，用筷子来回挑起，使其散热，有条件用电风扇吹更好，最好不过凉水。
4.浇汁里面的八角切不可放多，能起到提味的作用就可以了。
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