茄饼芦笋拼盘
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祈祷vanish
今天做了个拼盘，一边摆盘，一边感叹我的美术细胞真是太差了！！想摆的美一点，可怎么看怎么不上眼。但吃着还是很好的，有蒸的、有煮的、有煎的，花样多多，做法也简单。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 芦笋洗净，从中间切断，取尖的部分 -
2. 1个鸡蛋打散，洋葱切碎，取一半的碎洋葱与蛋液混合均匀，加入适量的盐，不要加水
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3. 肉沫加一点料酒和盐，加入剩下的一半洋葱，拌均
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4. 茄子洗净
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5. 小碗内涂一点菜油，将拌好洋葱的蛋液放进蒸锅，蒸15分钟
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6. 蒸好后取出蛋饼，切成方块
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7. 汤锅放水，放入适量的盐和油，放入芦笋，烧开后关火。取出芦笋
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8. 茄子切成茄夹，一刀不切断，一刀切断
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9. 将肉沫放入匣夹内
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10. 将茄夹粘上蛋液放入煎锅，两面煎，直到煎熟
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11. 将蛋块、芦笋和茄饼摆盘。茄饼芦笋拼盘完成
小贴士
芦笋不要煮的时间太长，时间长了就不脆了。